Flan aux asperges

1 Avril 2020

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

4 œufs

1 botte d’asperges blanches ou violettes

20 cl crème liquide

20 cl lait (ici ½ écrémé)

4 càs fécule de maïs

sel

6 càs parmesan

Chauffer le four à 180°C.

Couper la partie dure à la base des asperges blanches.

Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.

Les faire cuire à la vapeur 8 minutes.

Battre les œufs en omelettes, ajouter le lait et la crème, battre de nouveau.

Verser la fécule de maïs, bien mélanger. Ajouter le parmesan râpé et mélanger de nouveau.

Saler.

Huiler légèrement un plat allant au four et disposer les asperges.

Verser le mélange crème/œuf/parmesan.

Cuire 20 minutes.

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