Grands pancakes aux épinards et fromage de chèvre

15 Janvier 2020

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

500 g d’épinards frais

2 œufs

200 g de fromage de chèvre frais

200 g de yaourt grecque

150 g de farine

1 càc de bicarbonate de soude

huile d’olive

sel

Cuire les épinards dans une sauteuse. Les mettre dans une passoire et les essorer en appuyant dessus pour retirer un maximum d’eau.

Mixer la farine, le fromage blanc, le yaourt grecque, ajouter les œufs un par un en mixant entre chaque ajout, verser le bicarbonate de soude.

Ajouter les épinards et mixer un tout petit peu.

Laisser reposer 30 minutes.

Cuire comme une crêpe dans des poêles à blinis ou poêles à crêpes avec un peu d’huile d’olive.

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