Courgettes façon endives au jambon

6 courgettes

6 grandes tranches de jambon blanc

100 g comté râpé

40 g beurre

40 g farine

40 cl lait

Laver les courgettes et couper les extrémités.

Les cuire à la vapeur 20 minutes environ.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler.

Chauffer le four à180 °C.

Répartir une partie de la sauce béchamel dans un plat à gratin.

Enrouler chaque courgette dans une tranche de jambon et  les ranger sur la béchamel.

Verser le reste de la béchamel et parsemer de fromage râpé.

Cuire 20 minutes.

source : https://www.cuisineactuelle.fr/