Cilbir ou œufs pochés au yaourt grec

6 à 8 œufs frais

400 g de véritable yaourt grec

1 petite gousse d’ail

30 g de beurre

12 feuilles de menthe fraîche

coriandre fraiche et en poudre

cumin

paprika fumé

sel

Émincer finement la gousse d’ail ou la passer au presse-ail et la mettre dans le yaourt avec 4 feuilles de menthe et quelques feuilles de coriandre, finement ciselées. Ajouter une pincée de cumin moulu et du sel. Bien mélanger.

Faire fondre le beurre et ajouter le paprika, garder au chaud.

Préparer les œufs pochés :

Prendre un morceau de film plastique et tapissez les bords d’un ramequin. Laissez dépasser suffisamment de film pour pouvoir fermer.

Huiler au pinceau l’intérieur du film, puis casser l’œuf à l’intérieur.

Refermer de façon hermétique en laissant un petit peu d’air. Faire de même avec les autres œufs.

Porter à ébullition une casserole d’eau bouillante. y mettre les œufs et cuire 3 minutes 30 à 4 minutes suivant la taille des œufs, en retournant fréquemment.

Pendant ce temps faire fondre le beurre, ajouter le paprika et garder au chaud.

Répartir le yaourt dans des ramequins individuels et déballer un ou deux œufs par ramequin.

Parsemer le reste des feuilles de menthe et de coriandre et arroser avec le beurre au paprika.

Service de suite avec du pain pita ou une belle tartine de pain grillé.

source : https://www.undejeunerdesoleil.com