Filet de flétan à la Chermoula et ses tomates rôtis

Ingrédients pour les tomates rôtis :

1kg de tomates cerise en grappes

Huile d’olive

Gros sel

Herbes de Provences

Chauffer le four à 180° en chaleur tournante.

Laver les tomates sans les détacher de leur grappe.

Les mettre dans un plat allant au four, les huiler légèrement les saler et saupoudrer d’herbes de Provence.

Enfourner et laisser cuire 1h, en vérifiant qu’elles ne brulent pas.

Ingrédients pour le flétan :

Pour 5 pers

5 pavés de flétan (ou autre poisson blanc)

1 gousse d'ail

1 cà c de cumin en poudre

1 cà c de paprika

coriandre frais

1 càs d'huile d'olive

2 càs jus de citron

Mélanger l'ail pressé, le cumin, le paprika, l'huile et le citron. Poser le poisson dans un plat allant au four, badigeonner le poisson avec le chermoula.

Enfourner avec les tomates rôtis et laisser cuire 30 minutes.

Source pour la marinade chermoula : (http://www.gbourcier.com)