Gratin blettes et pommes de terre

1/2 botte de blettes

4 pommes 

1 oignon  

2 càs de crème fraîche épaisse à 5%

100 g de ricotta

1 œuf

100 g comté râpé

huile d’olive

sel

Cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d’eau salée.

Pendant ce temps laver les blettes, leur couper le vert mais le réserver. Couper en morceaux en enlevant les filaments.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire cuire le blanc des blettes à feu moyen 10 minutes environ.

Couper le vert des blettes et les ajouter dans la sauteuse et faire cuire encore 5 minutes.

Réserver.

Chauffer le four à 200°.
Dans la même sauteuse remettre un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon finement émincé.

Battre l’œuf en omelette, ajouter la ricotta, la moitié du fromage râpé et la crème, bien mélanger.

Répartir les légumes dans un plat à gratin verser la préparation œuf/ricotta/crème et parsemer le reste du comté râpé.

Cuire 20 minutes.

source : https://sandrabssi.com