Gratin de blettes au roquefort et aux noix

1 botte de blettes

100 g de roquefort

1 œuf

1 verre de lait

50 g de cerneaux de noix

sel

Chauffer le four à 240°C.

Laver les blettes, leur couper le vert et le réserver pour faire une autre recette (ici ou là).

Couper le blanc des blettes en morceaux en enlevant les filaments.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire cuire le blanc des blettes à feu moyen 10 minutes environ. Saler 
Mettre 1/2 verre de lait dans une casserole avec le fromage écrasé à la fourchette.

Laisser  fondre à feu très doux sans cesser de mélanger.

Mettre un peu d’huile d’olive un plat allant au four y répartir les blettes.

Battre les œufs en omelette ajouter le reste du lait, mélanger puis verser le lait et fromage fondu, mélanger.

Verser le tout sur les blettes.

Parsemer de cerneaux de noix concassés.

Mettre à gratiner 10 à 15 minutes.

source : http://annabel.canalblog.com