Gratin de courgettes à la grecque

1 kg de courgette

500 g de tomates concassées

100 g de feta

1 oignon

1 gousse d’ail

2 œufs

20 cl de lait demi-écrémé

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

origan (ici frais)

huile d’olive

Émincer l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Laver les courgettes, éplucher une bande sur deux. Les couper en dés et les ajouter dans la poêle avec l’oignon  et cuire une dizaine de minutes.

Ajouter les tomates, la gousse d’ail écrasée, laisser compoter a feu doux 15 à 20 minutes.

Chauffer le four à 210°C.

Écraser  la feta en miettes.

Huiler un plat à gratin, y répartit les courgettes/tomates.

Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et la crème, saler modérément.

Verser sur les légumes,  parsemer d’origan et  la feta émiettée.

Mettre au four 15 minutes.
 

source : https://www.marmiton.org