Dos de cabillaud à la tapenade rouge

7 Octobre 2021

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

2 dos de cabillaud

50 g tomates séchées à l’huile

50 g d’olives vertes dénoyautées

1 càc de jus de citron

1 càs de pignons de pin

huile d’olive

1 càs de câpres

sel

Chauffer le four à 220°C.

Bien égoutter les tomates séchées et les câpres.

Torréfier les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse en surveillant.

Mixer les tomates séchées, les olives, les pignons de pin, les câpres, le jus de citron, un peu de sel avec 2 à 3 càs d’huile d’olive, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Poser le poisson sur une plaque ou un plat allant au four sur un papier cuisson.

Étaler la tapenade sur les poissons.

Cuire 12 à 15 minutes selon l’épaisseur des dos de cabillaud.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

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