Tortilla façon tatin de Dorian

500 g de pommes de terre nouvelles (ici de Noirmoutier )

8 œufs

3 oignons nouveaux

huile d'olive

½ càc de paprika fumé

sel

Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau.

Laisser refroidir et éplucher si nécessaire.

Chauffer le four à 200°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter un peu de sel et de paprika fumé.

Émincer finement les oignons nouveaux et couper le vert des oignons en petites rondelles.

Les mettre avec les œufs et bien mélanger.

Mettre un peu d’huile  d’olive dans un plat spécial tatin ou une poêle allant au four et la faire chauffer à feux vif.

Couper les pommes de terre en deux et les poser dans le fond du plat.

Laisser colorer 5 minutes.

Verser l’omelette sur les pommes de terre, mettre le tout au four.

Cuire 15 minutes environ le temps que les œufs prennent.

Retourner sur le plat de service.

source : http://doriannn.blogspot.com