Spaghetti à la crème de courge

500 g de spaghettis

800 g de courge (1/4)

1 oignon

1 bouillon cube de légumes

2 càs de crème épaisse

parmesan

5 feuilles de sauge

huile d’olive

Faire fondre la bouillon cube dans 250 ml d’eau bouillante.

Retirer la peau, les filaments et les graines de la courge. La couper en gros dès.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mettre les morceaux de courge et les faire dorer 5 minutes.

Ajouter la sauge finement émincée.
Verser petit à petit le bouillon, cuire a feux moyen jusqu’à que la courge soit bien tendre.

Cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.

Mixer la courge et la remettre dans le poêle en ajoutant 100 g de parmesan râpé et la crème fraiche.

Bien mélanger.

Égoutter les spaghettis, servir avec la sauce et quelques lamelles de parmesan.   

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