26 Mai 2020
1 paquet de 10 feuilles de pâte filo (250g)
400 g de viande haché de bœuf
50 ml de vin rouge
1 kg d’épinards frais (ou 500 g surgelés)
1 oignon
huile d’olive
½ càc de cumin
un peu d’origan
sel
200 g de feta
huile d’olive
50 ml de lait
Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire. Une fois refroidis les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.
Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter la viande et verser le vin le cumin, l’origan et le sel.
Cuire 10 minutes.
Ajouter les épinards, mélanger et cuire 5 minutes.
Chauffer le four à 220°C.
Mettre un peu d’huile à l’aide d’un pinceau dans un plat rectangulaire ,adapté à la taille des feuilles filo.
Poser 4 feuilles filo en les badigeonnant chaque une, d’un peu d’huile.
Verser la moitié du mélange viande/épinards et parsemer de la moitié de la féta.
Poser deux autre feuilles filo légèrement huilée.
Mettre le reste de la viande/épinards et le reste de la feta.
Recouvrir de 4 feuilles filo huilées.
Couper la pita en 8 carrés.
Verser le lait.
Cuire 35 minutes.
source : https://tarthelemy.com