Gâteau de fruits d’automne et caramel au beurre salé

3 pommes

6 figues

1 poignée de cerceaux de noix

100 g de farine

100 g de sucre poudre

100 g de beurre mou

2 œufs

1 sachet de levure chimique

Pour le caramel au beurre salé :

150 g de sucre

20 cl de crème liquide

60 g de beurre salé

Mettre le sucre dans une casserole a fond épais avec 1 càs d’eau.

Laisser fondre jusqu’à obtenir une jolie couleur caramel.

Hors du feu verser la crème liquide réchauffée 2 minutes au micro-onde, verser en 2 ou trois fois.

Ajouter le beurre et mélanger.

Chauffer le four à 210ºC.

Verser le caramel dans le fond d'un moule à manquer en silicone.

Peler, épépiner et coupez les pommes en tranches.

Couper les figues en 4 ou 6. Concasser grossièrement les noix.

Mettre une couche de fruits sur le caramel réserver le reste.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à que le volume double.

Ajouter le beurre fondu et battre de nouveau.

Mettre la farine et la levure et bien mélanger

Verser sur les fruits dans le moule.

Cuire 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.