Galette de quinoa et de chou-fleur

200 g de quinoa cru

1 petit chou-fleur

2 petits oignons verts

2 càs de tahina

2 càs de graines de sésame doré

60 ml de crème d’avoine

2 càs de farine de riz

3 œufs

2 càc de curcuma

2 càc de paprika

sel

huile d’olive

Couper le chou-fleur en petits bouquets.et le faire cuire 20 minutes dans l’eau bouillante ou à la vapeur.

Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Une fois le chou-fleur refroidi, l’écraser à l’aide d’une fourchette et mélanger avec le quinoa refroidi.

Ajouter les oignon finement émincés, les graines de sésame, le tahina, le crème d’avoine, les œufs battus en omelette, le farine de riz, le curcuma, le paprika et 1 càs d'huile d’olive. Saler.

Bien mélanger le tout à l’aide des doigts et faire des petites galettes ou boulettes.

Mettre un peu d’huile dans une poêle, poser les galettes, les aplatir légèrement et les faire dorer 4 minutes par faces environ.

source : http://www.epicesetmoi.be