Tarte au chou doux, poitrine et miel

1 pâte brisée (ou feuilletée)

1 chou doux

100 g de lardons en dés

7 tranches poitrine fumée

1 càs de miel

2 œufs

20 cl crème fraîche liquide

1 oignons

huile d’olive

Chauffer  le four à 200°C.

Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Retirer les premières feuilles du chou, couper le chou doux en tronçons. Retirer le cœur et l’émincer en lanières.

Le mettre avec l’oignon et le bacon en dès. Cuire 15 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter le miel en fin de cuisson et bien mélanger.

Pendant ce temps dérouler la pâte dans un moule à tarte et poser la moitié, des tranches de poitrine dans le fond de la tarte, mettre à cuire 10 minutes.

Battre les œufs en omelette avec la crème.

Répartir le chou sur la tarte et l’arroser du mélange œuf/crème.

Disposer le reste des tranches de poitrine sur la tarte.

Remettre au four 15 à 20 minutes.