Mijoté de veau au miel et cumin au multicuiseur

pour 4 ou 5:

800 g d'épaule de veau ou du sauté de veau

800 g de carottes

3 càs de miel

1 oignon

1 gousse d'ail

1 càs de cumin en poudre

huile d’olive

2 càs de vinaigre

sel

Découper la viande en gros morceaux. Les recouvrir de cumin et bien la malaxer pour bien faire pénétrer le cumin. Réserver.

Émincer l’oignon, écraser la gousse d’ail sans la peler.

Éplucher les carottes et les couper en gros tronçons.

Mettre un peu d’huile d’olive dans le multicuiseur, le mettre en position frire.

Saisir les morceaux de viande en les retournant pour les colorer sur toutes leurs faces.

Ajouter l’oignon haché, la gousse d’ail, le miel .

Laisser un peu le miel caraméliser puis déglacer au vinaigre et arroser avec 1/2 l d’eau.

Ajouter les carottes, saler, bien mélanger le tout.

Mettre le multicuiseur en programme mijoter, et régler le temps à 2 heures minimum.

(sans multicuiseur cuire à couvert à feu très doux dans un cocotte ou une sauteuse)

source: http://www.cuisineaz.com