Panna cotta à la feta au coulis de poivrons grillés

200 g de feta

20 cl de crème liquide

20 cl de lait

2 feuilles de gélatine

1ou 2 poivrons rouges (poivron corne de préférence)

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 240°C.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines.

Mixer les poivrons avec un 1 càc d’huile d’olive.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Verser me lait, la crème et 150 g de feta bien émiettée dans une casserole, cuire jusqu’à que la feta soit bien fondus, saler un peu. (Réserver le reste de feta pour le service).

Éssorer la gélatine et l’ajouter au mélange hors du feu. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.

Verser la panna cotta dans les vérines et laisser au réfrigérateur au moins deux heures.

Répartir le coulis de poivrons sur les panna cotta.

Décorer avec un morceau de feta

Remettre au frais jusqu'au service.

adapté d'une recette de: https://www.amandinecooking.com/