Cheese-cake sans cuisson à la tomate

160 g de Tuc

60 g de beurre

750 g de fromage blanc

300 g Philadelphia ail et fines herbes

4 feuilles de gélatine

500 à 600 g de tomates cerise

basilic frais

Mettre 4 feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d’eau froide.

Faire fondre le beurre 30 seconde au micro-onde.

Mixer les tucs et le beurre fondu.

Poser du papier cuisson sur un plat rectangulaire.

Poser un cadre à pâtisserie rectangulaire dessus et couvrir l’intérieur avec du papier rhodoïd.

Répartir le mélange biscuits et beurre dans le fond, bien tasser et mettre au frais ou même au congélateur.

Battre le fromage blanc et le Philadelphia.

Éssorer la gélatine et la faire fondre 10 seconde au micro-onde, ou dans une casserole à feu doux.

Ajouter la gélatine aux fromages, bien mélanger.

Étaler une couche sur le fond en biscuit.

Poser des tomates sur le pourtour avec la face coupée contre le cadre.

Verser la moitié de la crème aux fromages.

Couper le reste des tomates en dés et les repartir sur le fromage.

Recouvrir du reste de la crème aux fromages et lisser.

Décorer avec quelques tomates et des feuilles de basilic.

Réserver au frais au moins 4 heures.