Tarte aux pommes du jardin nappage caramel au beurre salé

1 pâte feuilletée

6 ou 7 pommes du jardin

100 g de sucre

100 g de crème fraiche

20 g de beurre

50 g de beurre demi sel

Chauffer le four à 240°C.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Mettre la tarte dans le four pour la cuire à blanc 10 minutes.

Peler et couper les pommes.

Sortir le tarte du four y répartir les pommes, parsemer 20 g de beurre.

Cuire 15 minutes.

Mettre le sucre dans une casserole à fond épais avec 1 càs d’eau.

Laisser fondre jusqu’à obtenir une jolie couleur caramel.

Hors du feu verser la crème liquide réchauffée 2 minutes au micro-onde, verser en 2 ou trois fois.

Ajouter le beurre et mélanger.

Sortir la tarte du four et verser le caramel dessus.

Remettre au four 15 minutes à 180°C.