Galette des rois façon Ispahan

2 pâtes feuilletées 

150 g de framboises surgelées

1 boite litchis

150 g de poudre d’amande

80 g de sucre

2 œufs

2 càs d’eau de rose

40 g de beurre

80 g de mascarpone

4 cuillères à café de maïzena

Laisser les framboises décongeler.

Mettre les litchis à s’égoutter.

Chauffer le four à 200°C.

Battre  le beurre pommade avec le sucre, Mettre le mascarpone et battre de nouveau.  Ajouter les œufs un par en battant à chaque fois entre deux ajouts. Verser l’eau de rose.

Mettre la poudre d’amande et la maïzena.

Couper 5 litchis en petits dés et les mettre dans le crème.

Dérouler  un disque de pâte sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Étaler  la préparation, en laissant un bord de 1,5cm.

Répartir les framboises et le reste des litchis.

Ne pas oublier de mettre la fève.

Badigeonner le bord avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 càs d’eau à l’aide d’un pinceau.

Poser le deuxième disque de pâte par-dessus.

Souder les deux pâtes.

Dessiner à l’aide de la pointe d’un couteau et dorer la galette avec le reste du jaune d’œufs.

Cuire environ 25 minutes.