Panna cotta au nougat

2 feuilles de gélatine 

40 cl de crème liquide 

180 g de nougat blanc aux amandes 

200 g de sucre 

50 g d’amandes 

50 g de noisettes 

huiles

Réhydrater 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, chauffer 40 cl de crème liquide entière. Ajouter 180 g de nougat blanc  coupé en morceaux et mélanger jusqu’à qu’il fonde.

Essorer la gélatine et la mettre dans le crème de nougat.

Bien mélanger.

Verser la panna cotta dans 4 verrines. Mettre au réfrigérateur.

Mettre 200 g de sucre dans une casserole à fond épais avec deux cuillères d’eau et faire chauffer, jusqu’à l’obtention d’un caramel.

Mettre les noisettes et les amandes  dans le caramel et bien mélanger. Étaler le tout sur du papier sulfurisé légèrement huilé. Laisser refroidir.

Casser le caramel en morceaux et le répartir sur les panna cotta avant de servir.

source : https://www.marieclaire.fr