Boreck au poulet, aubergine et poivrons grillés

1  aubergine

2 poivrons cornes

300 g de poulet cuit

90 g de feuille de brick en rouleau

Chauffer le four à 240°.

Couper l’aubergine en deux puis faire des entailles dans le chair. La poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson, ajouter les poivrons cornes et faire cuire le tout 30 à 40 minutes environ.

Mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines.

Récupéré la chair de l’aubergine et la mélanger avec les poivrons coupés en petits morceau.

Ajouter le poulet cuit coupé en morceaux, saler et bien mélanger.

Poser 1 càs de cette farce sur la feuille de brick en rouler le tout. Faire de même avec le reste des feuilles de brick.

Mettre sur une plaque munie de papier cuisson.

Avec un pinceau badigeonner d’un peu d’huile.

Cuire 10 à 15 minutes  à 220°C en surveillant