Quand une courgette se prend pour une pizza bolognaise

3 grosses courgettes

40 g de farine

3 œufs

200 g de fromage râpé

350 g de viande haché

150 g de jambon râpé fumé

1 petit boite de concentré de tomate

1 oignon

huile d'olive

Chauffer le four à 200°.

Râper les 3 courgettes et les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Battre les œufs en omelette, ajouter les courgettes, la farine, 100 g de fromage râpé et un peu de sel. Bien mélanger le tout.

Étaler la préparation sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson légèrement huilé.

Cuire 20 minutes.

Pendant ce temps émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Ajouter la viande hachée et le jambon, cuire 5 minutes et verser le concentré de tomate.

Bien mélanger.

Sortir la pizza du four, répartit la viande sur la pizza  puis parsemer du reste de fromage râpé.

Remettre au four 10 minutes.