Tarte à la rhubarbe

1 pâte feuilletée

5 à 6 tiges de rhubarbe

2 pommes

20 fraises environs

3 càs de sucre + du sucre

50 g de beurre

2 càs d’amande en poudre

Éplucher les pommes et les couper en dés.

Laver les fraises et les équeuter.

Couper la rhubarbe en tronçons, garder les plus beaux et les couper de la même taille (2 ou 3 centimètres) les réserver.

Mettre le reste de la rhubarbe dans une casserole avec les pommes avec un verre d’eau.

Compoter 15 à 20 minutes. 10 minutes avant la fin ajouter les fraises.

En répartir une partie, de la compote,  sur une assiette de la taille du moule à tarte et laisser refroidir

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et poser des billes de cuisson ou des légumes secs.

Cuire la pâte 10 minutes environ.

Parsemer le fond de tarte avec un peu d’amande en poudre.

Répartir la compote de rhubarbe sur la poudre d’amande.

Mettre les tronçons de rhubarbe et parsemer d’un peu de sucre et le la moitié du beurre.

Cuire 15 minutes et parsemer de nouveau de sucre et du reste de beurre.

Remettre 15 minutes au four.