Cake au brocciu,mozzarella, poulet et poivron rôtis

3 poivrons cornes

4 càs de farine

3 œufs

160 g de lardons de volaille

400 g de brocciu

12 boulettes de mozzarella

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Faire suer les lardons dans une poele sans ajouter d’huile.

Mettre le four à 220°.

Battre les œufs en omelette. Ajouter la farine, le bruccio, les lardons, les poivrons rôtis coupés en morceaux. Saler et bien mélanger.

Verser la préparation d’un moule à cake préalablement beurré et fariné, ou un moule en silicone.

Répartir les boulettes de mozzarella en les enfonçant.

Cuire 40 à 45 minutes.

Démouler et servir chaud ou froid.