Tourte allégée aux œufs et épinard

1 kg d’épinards frais

4 œufs

200 g de feta allégée

2 càs de crème fraiche épaisse allégée

sel

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Cuire les œufs 9 minutes dans une casserole bouillante.

Mélanger la crème fraiche, la feta émiettée et les épinards. Saler.

Éclater les œufs

Chauffer le four à 200°.

Poser du papier cuisson sur une plaque allant au four.

Poser une feuille de brick la badigeonner à l’aide d’un pinceau d’un peu d’huile d’olive.

Faire de même avec trois autres feuilles.

Repartir les épinards et disposer les œufs. .

Poser les 4 feuilles de brick restantes en huilant légèrement chacune d’entre elles.

Saler.

Cuire environ 20 jusqu’à quelle soit dorée.