Taboulé à ma façon

200 g de semoule crue

1 càc d’huile d’olive

3 tomates

1 poivron corne de bœuf

2 carottes râpées

120 g de radis blanc râpé

1 courgette râpée crue

1 càs d’huile de sésame

1 càs d’huile d’argan

1 càs d’huile d’olive

1 càs de vinaigre

Un bouquet de basilic

Faire bouillir le même volume d’eau que la semoule dans une bouilloire.

Verser cette eau sur la semoule, ajouter un peu de sel, et 1 càc d’huile d’olive, mélanger et couvrir. Laisser gonfler 5 à 10 minutes.

Mettre le poivron corne de bœuf sur la grille du barbecue ou sous le gril du four en le retournant plusieurs fois jusqu’à que la peau soit bien grillée (on peut aussi utiliser des poivrons grillés en boite).

Mettre le poivron dans un sac en plastique et le laisser refroidir puis retirer la peau et le couper en dés, réserver.

Éplucher les carottes et le radis blancs et les râper.

Râper la courgette avec la peau.

Couper les tomates en dés, et émincer le basilic.

Pour la vinaigrette, mélanger les différentes huiles et le vinaigre, saler

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et lettre au frais au moins une heure avant de servir.