Galettes vertes au merlan

pour 4 :

400 g de merlan

2 courgettes

1 grosse échalote

1 œuf

chapelure

mélange de graines (lin, tournesol, sésame, avoines)

sel

Bien laver les courgettes et les passer au mixeur.

Saler, les mettre dans une passoire et les laisser dégorger.

Couper grossièrement les filets de merlan et l’échalote. Mixer le tout, en ajoutant un œuf.

Bien presser les courgettes entre les doigts pour retirer un maximum d’eau. Les mettre dans un saladier avec le poisson et former des galettes.

Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure et les graines et passer les galettes dedans une à une.

Laisser une heure au frais.

Poser du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et y déposer les boulettes.

Cuire à 200° 35 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Source d'inspiration:http://bistrodejennablog.over-blog.com