Légumes racines rôtis au miel et balsamique blanc

Ingrédients :

Légumes racines (topinambours, pannais, carottes de différentes couleurs, betteraves crues, pommes de terre, navets, rutabagas, oignons etc…) plus ici artichauts.

Vinaigre balsamique BLANC

Miel

Herbes de Provence

Huile d'olive gros sel

Mettre les légumes dans un grand plat allant au four, les arroser d’huile d’olive et les saler avec du gros sel et herbes de Provence. Bien mélanger.

Mettre au four à 180° et les oublier … enfin pas tout à fait, car il faut mélanger régulièrement.

Laisser cuire au moins 2 h.

30 minutes avant de le sortir du four, mélanger à parts égales le vinaigre balsamique blanc et le miel

( 3 CàS de chaque mais tout dépend de la quantité de légumes)

Verser sur les légumes et bien mélanger et laisser caraméliser 30 minutes .