Cuisses de canard à l'orientale

pour 2 :

2 cuisses de canard

1oignon

½ càs de cumin moulu

½ càs de gingembre moulu

½ càs de coriandre moulu

30 g de raisins sec

1 càs de miel

1 càs de vinaigre balsamique

½ cube de bouillon de volaille

10 c de crème fraîche

sel

2 brins de coriandre frais pour la déco

Mettre le ½ bouillon cube de volaille à fondre dans 25 cl d’eau bouillante.

Mettre les cuisses de canard dans une sauteuse et les faire dorer sur toutes les faces en commençant par le coté peau. Réserver.

Dans la sauteuse mettre l’oignon finement émincé et les faire blondir.

Verser le miel et le vinaigre, bien mélanger.

Puis ajouter le bouillon, les raisins et les épices.

Remettre les cuisses, couvrir et laisser mijoter une heure à feu doux

Retirer le couvercle et faire réduire la sauce en augmentant le feu.

Mettre les cuisses au chaud, verser la crème, bien mélanger et porter à ébulition.

Servir aussitôt le canard nappé de sauce avec des brins de coriandre.