Poulet rôti au citron d’Ottolenghi

15 Mars 2022

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

1 beau poulet fermier (2 kg)

70 grammes de beurre ramolli

3 càs d’herbes de Provence

2 gousses d’ail

1 citron confit

1 citron jaune

sel

pomme de terre

Chauffer le four à 200°C.

Mixer le beurre avec les herbes de Provence, l’ail, le citron confit, le zeste du citron frais et un peu de sel.

Soulever délicatement la peau du poulet de sa chaire avec les doigts.

Répartir le beurre sous la peau, ainsi que sous la peau des cuisses.

Mettre le poulet dans un plat allant au four et l’arroser avec le jus de citron.

Poser les pommes de terre au tour du poulet.

Cuire 1h à 1h15 selon la taille du poulet en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

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