Crème à la pâte de spéculoos

5 Novembre 2021

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

250 ml lait

90 g pâte de spéculoos

200 ml crème liquide à 30%

1 œuf entier + 1 jaune d’œuf

50 g sucre

Chauffer le four à 160°C.

Dans une casserole mettre la moitié de la crème avec la pâte de spéculoos, laisser fondre à feux doux.

Battre l’œuf, le jaune et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Verser dessus le mélange spéculoos/crème et rajouter le lait et le reste de la crème. Bien mélanger.

Répartir dans les ramequins ou des verrines et les poser dans un plat allant au four.

Verser de l’eau bouillante dans le plat à hauteur des verrines.

Mettre au four 40 à 50 minutes.

Réserver au frais une nuit.

Mettre un biscuit spéculoos dans chaque verrine avant de servir.

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