Chou-doux sauté aux œufs pochés

pour 3 :

1 chou doux

150 g de lardon fumés

6 œufs

50 g de fromage râpé

huile d’olive 

Faire revenir les lardons dans un poêle.

Couper le chou doux en lanières, le mettre dans la poêle et cuire 15 minutes environ. Saler.

Parsemer de fromage râpé.

Préparer les œufs pochés :

Prendre un morceau de film plastique et tapissez les bords d’un ramequin. Laissez dépasser suffisamment de film pour pouvoir fermer.

Huiler au pinceau l’intérieur du film, puis casser l’œuf à l’intérieur.

Refermer de façon hermétique en laissant un petit peu d’air. Faire de même avec les autres œufs.

Porter à ébullition une casserole d’eau bouillante. y mettre les œufs et cuire 3 minutes 30 à 4 minutes suivant la taille des œufs, en retournant fréquemment.

Déballer les œufs sur le chou doux et déguster aussitôt, avec des mouillettes ou des grissini.