Panna cotta comme un ispahan

250 g de litchis en sirop

40 cl de crème liquide à 30 %

3 feuilles de gélatine

50 g  de sucre

8 cl d’eau de rose

170 g  de coulis de framboises

pour la déco:

2 ou 3 litchis par personne

3 ou 4 framboises fraiches par personne

1 ou 2 coques de macaron par personne

Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans un peu d’eau froide.

Bien égoutter les litchis.

Dans le mixeur, mixer les litchis avec 30 cl de crème et 50 g de sucre.

Chauffer le reste de la crème dans une casserole, lorsqu’elle  frémit ajouter les feuilles de gélatines essorée. Bien mélanger et la verser dans le mixeur avec un peu d’eau de rose. Mixer de nouveau.

Verser la crème dans des vérines et mettre au frais au moins 4 heures.

Verser le coulis de framboises, décorer avec quelques litchi entier , des framboises fraiches et des coques de macarons.

inspiré d’une recette de  : http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com