Gâteau macaroné aux pommes

6 Octobre 2018

2 ou 3 pommes

2 œufs

100 g de farine

100 g de beurre

100 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

100 g de lait

pour la couche macaron :

1 blanc d'œuf

40 g de poudre d'amande

80 g de sucre glace

Chauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde par périodes de 20 secondes. Laisser refroidir.

Battre au fouet électrique le sucre et les jaunes d’œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, le lait, la farine, la levure, et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédant.

Peler et couper les pommes en morceaux et les mettre dans la pâte.

Beurrer et fariner un moule 20 sur 20.

Verser la pâte bien l’étaler et la cuire 35 minutes

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Préparer la pâte à macaron :

Fouetter le blanc d'œuf avec 15 g de sucre glace.

Mélanger le reste du sucre glace avec la poudre d’amande et mélanger avec le blanc d’œuf, pour obtenir une pâte à macaron qui retombe en ruban.

Sortir le gâteau du four et étaler la pâte macaronée.

Remettre au four 10 minutes à 150°C.