Crousti-fondant aux pommes

6 pommes

2 œufs

 60 g de farine

70 g de sucre

90 ml de lait

2 càs d'huile d'olive

1 càs de Calvados

1 sachet de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

pour le croustillant :

80 g de sucre

1 œuf

3 càs de beurre fondu

amandes effilées

Chauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate.

Battre les œufs et les ajouter aux mélange sec, avec le lait, l’huile et le calvados.

Bien tout mélanger et battre à l’aide d’un batteur électrique.

Éplucher et couper les pommes en fines lamelles, les mettre au fur et à mesure dans le mélange.

Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné. Bien tasser.

Cuire 25 minutes.

Pour le croustillant, battre l’œuf et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Verser le croustillant sur le gâteau sortant du four et parsemer d’amandes effilées.

Remettre à cuire 10 minutes.

 source : http://erynfollecuisine.canalblog.com