Tatin aux abricots

1 pâte feuilletée

1 kg d’abricot pas trop murs

100 g de sucre

50 g de beurre salé

Chauffer le four à 220°C.

Laver, couper les abricots en deux et retirer le noyau.

Faire un caramel dans un moule à manque spécial tarte Tatin, ou si non dans une casserole, en versant le sucre et 1 ou 2 càs d’eau, faire chauffer jusqu’à obtention d’un caramel.

Hors du feu ajouter le beurre salé. Mélanger.

Poser les abricots sur le caramel, déposer la pâte feuilletée sur les abricots en coupant l’excédent de pâte.

Cuire 25 à 30 minutes.

Sortir du four laisser un peu refroidir avant de la démouler en la retournant sur un plat de service légèrement plus grand que le moule à tarte. Attention il peut y avoir du jus qui coule.

Servir tiède avec une bonne glace.