Le parfait chocolat, sans sucre ni matières grasses ajoutées, mais fort en chocolat

170 g de chocolat à 70 %

300 g de crème de soja

3 œufs

75 g de farine  semi-complète

1 sachet de levure chimique

60 g de poudre d'amande

quelques amandes effilées

Réserver 20 g de chocolat.

Chauffer le four à 180°C.

Chauffer le crème dans une casserole. Hors du feu ajouter le chocolat cassé en morceaux. Laisser fondre puis bien mélanger.

Battre les œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à que le volume triple.

Ajouter la crème chocolat et mélanger délicatement.

Verser la farine, la levure, la poudre d’amande, un peu d’amandes effilées et le reste des carrés de chocolat coupés en petits morceaux.

Mélanger et verser dans un moule à manqué en silicone ou un moule classique mais chemisé de papier cuisson.

Parsemer d’amandes effilées.

Cuire 20 minutes au four.

source : http://lalignegourmande.fr