5 Février 2018
pour 2 :
4 œufs
1 courgette
1 panais
3 carottes
1 càc de curcuma
une pincée de pistils de safran
huile d’olive
Râper les légumes.
Remplir la moitié d’un verre avec de l’eau chaude et y plonger les pistils de safran.
Mettre les légumes dans une poêle et les faire cuire avec un peu d’huile d’olive.
Saupoudrer de curcuma et saler.
Verser le verre d’eau avec le pistil de safran.
Laisser cuire à moyen bouillon pendant 5 minutes.
Une fois que les légumes sont compotés, casser 4 œufs et laisser cuire jusqu’à que les blancs prennent en couvrant si nécessaire.
inspiré d’une recette de : http://www.kaderickenkuizinn.com