Poêlée légumes curcuma et œufs au plat

5 Février 2018

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

pour 2 :

4 œufs

1 courgette

1 panais

3 carottes

1 càc de curcuma

une pincée de pistils de safran

huile d’olive

Râper les légumes.

Remplir la moitié d’un verre avec de l’eau chaude et y plonger les pistils de safran.

Mettre les légumes dans une poêle et les faire cuire avec un peu d’huile d’olive.

Saupoudrer de curcuma et saler.

Verser le verre d’eau avec le pistil de safran.

Laisser cuire à moyen bouillon pendant 5 minutes.

Une fois que les légumes sont compotés, casser 4 œufs et laisser cuire jusqu’à que les blancs prennent en couvrant si nécessaire.

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