Boulettes de veau au basilic

pour 4 :

800 g de sauté de veau (ou de veau haché)

1 œuf

100 g de chapelure

1 échalote

2 petites gousses d’ail

10 grandes feuilles de basilic

2 cuillères à soupe de lait

paprika fumé

sel

huile d’olive

pour la sauce :

1 boîte moyenne de concassée de tomates

1 oignon rouge

1 càc d’origan

huile d’olive

Peler et émincer finement l’échalote et les gousses d’ail.

Les faire blondir à feu moyen dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive. Réserver.

Mixer ou hacher le veau avec les feuilles de basilic. Ajouter l’ail, l’échalote, un œuf, la chapelure et le lait.

Saler, ajouter une càc de paprika fumé.

Malaxer le tout et faire de boulettes de la taille d’une noix.

Cuire la boulette sur toutes les faces dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Les réserver au chaud.

Préparer la sauce :

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans la poêle.

Verser les tomates concassées, ajouter l’origan et saler.

Laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les boulettes et laisser cuire 10 minutes de plus