Boulettes de porc à la vapeur au multicuiseur

Pour les boulettes :

500 g d’échine de porc ou un rôti de porc

3 tranches de pain de mie

1 œuf

2 càs de farine

huile d’olive

1 oignon

1 gousse d’ail

1 càs de coriandre surgelée

1 petit cube de gingembre confit

sel

Pour la sauce :

1 yaourt nature

½ citron

1 càs de menthe surgelée

Tremper la mie de pain dans un peu d’eau tiède.

Couper le gingembre confit en tout petit dès

Mixer la viande de porc (ou encore mieux la hacher si vous avez un hachoir) avec l’oignon, la gousse d’ail et la coriandre et le gingembre.

Ajouter le pain de mie essoré et l’œuf battu, saler. Bien mélanger le tout.

Faire des boulettes de la taille d’une grosse clémentine, puis les rouler dans la farine.

Mettre le multicuiseur en position vapeur, verser un verre d’eau dans la cuve.

Les poser dans un panier à vapeur munie d’un papier cuisson

Cuire 20 minutes.

Pour la sauce :

Mélanger le yaourt, le jus du demi-citron, et la menthe ciselée. Saler.

Déguster les boulettes chaudes ou froides avec un peu de sauce au yaourt.

Comme j'avais beaucoup de boulettes j'ai cuit une partie des boulettes dans le multicuiseur et l'autre partie dans un panier vapeur en bambou poser sur une casserole d'eau bouillante.

source: http ://www.cuisineaz.com