Muffins d'automne: potimarron, champignons et lard fumé

23 Novembre 2015

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

pour 12 muffins environ

400 g de potimarron

250 g de champignons de paris (en boite)

12 grandes tranches fines de lard fumé

5 œufs

125 ml de crème liquide

25 ml de lait

15 g de maïzena

huile d'olive

sel

Retirer le peau du potiron et le couper en gros cubes. Le faire cuire 10 minute au micro-onde dans un saladier filmé. Laisser refroidir.

Égoutter les champignons.

Chauffer le four à 180°.

Poser les tranches de lard fumé sur les bords des moules à muffins.

Répartir les champignons dans les moules.

Battre les œufs, la crème, le lait la maïzena

Écraser le potimarron en purée et l'ajouter au mélange. Saler.

Verser le mélange dans les moules.

Cuire 25 minutes environ.

Laisser légèrement tiédir avant de démouler.

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