Cake très fondant poire chocolat

3 poires

3 œufs

200 g de chocolat à 70%

80 g de beurre

100 g de sucre

50 g de farine

1 sachet de levure

50 g poudre de noisettes

1 poignée de noisettes entières

Chauffer le four à 200°.

Faire fondre 200 g de chocolat au bain-marie, ajouter le beurre hors du feu, bien mélanger.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange double de volume.

Incorporer le chocolat bien mélanger et ajouter le farine, la levure, la poudre de noisette bien mélanger de nouveau.

Torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle à sec puis les concassées

Éplucher les poires en les gardant entières et avec la pointe de l’économe retirer le fond des poires.

Prendre un jolie moule à cake, pas comme moi, car il sera impossible à démouler tellement il est fondant. Le beurrer et fariner. Poser les trois poires dans le moule et repartir le chocolat autour des poires.

Parsemer les noisettes concassées.

Cuire 15 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.