Clafoutis aux poireaux

pour 5 clafoutis individuelles:

1 kg de poireaux

60 g de farine

3 œufs

40 g de comté râpé

120g cancoillotte

400 ml de lait

sel

huile d'olive

5 petits moules à manquer

Chauffer le four à 180°

Nettoyer les poireaux et les émincer finement.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et faire cuire les poireaux à feu doux 20 minutes environ, ajouter un fond d’eau si besoin.

Battre les œufs en omelette, verser le lait. Ajouter la farine bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Ajouter la cancoillotte légèrement réchauffée au micro-onde, le comté et les poireaux.

Bien Mélanger et verser dans les moules à manquer.

Cuire 40 minutes ( si vous utiliser un grand moule à manquer cuire 50 minutes). Laisser tiédir avant de démouler.

source:http://croquantfondantgourmand.com