Tarte tatin ensoleillée

Pour la pâte sablée au fromage.

250g de farine

100g de beurre ramolli

1càc levure chimique

3 jaune d’œufs

70g fromage râpé

sel

Pour la garniture.

boursin cuisine léger

3 courgettes

500g de tomates cerise

herbes de Provence, sel

huile d’olive

la pâte :

Dans un saladier mélanger le farine et la levure, le beurre ramollis, les jaunes d’œufs, le fromage, un peu de sel. Bien malaxer pour obtenir une pâte homogène. Couvrir d’un film alimentaire et réserver au frigo au moins 30 min.

la garniture :

Chauffer le four à 220°

Laver et râper les courgettes. Les presser entre les mains pour retirer un maximum d’eau.

Les faire cuire dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive et quelques pincées d'herbe de Provence,saler, en fin de cuisson mettre 3 càs de boursin cuisine allégée. Réserver.

Dans une poêle faire légèrement confire les tomates cerise avec quelques sprays d’huile et des herbes de Provence.

Huiler un plat à tarte antiadhésif, poser les tomates, puis les courgettes râpées.

Sortir la pâte du frigo. L’étaler entre deux feuilles de film alimentaire à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Découper la pâte à la taille du plat à tarte et la déposer sur les légumes.

Faire cuire 20/ 25 min à 220°.

Inspirée de la tarte Tatin ensoleillée de: http://www.gourmandizzzetcompagnies.com/