Papillotes de cabillaud tomates pomme de terre basilique

Pour 5:

5 dos de cabillaud

600g pommes de terre

4 tomates

2 échalotes

20 cl de crème liquide à 5%

basilic (surgelé)

2 c. à soupe d'huile d'olive

Sel

Chauffer le four à 220°

Peler les pommes de terre, les faire cuire 15 minutes après ébullition. Les égoutter et couper en rondelles. Réserver.

Peler les échalotes et les couper en fines lamelles. Les faire revenir a feux doux avec un peu d’huile. Peler les tomates et les tailler en petits dés.

Répartir les rondelles de pommes de terre, dans chaque papier cuisson, ou film à papillotes.

Poser par-dessus les morceaux de poisson. Arroser d'un filet d'huile, saler.

Arroser de crème liquide, ajouter l'échalote et les dés de tomates. Parsemer de basilic ciselé.

Refermer les papillotes.

Faire cuire environ 20 min

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