Pâtes aux poireaux et citron

3 Février 2013

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

Pour 5

500 g de pâtes

6 blancs de poireaux

15 cl de lait ½ écrémé

1 càs d’huile d’olive

1 citron non traité

50 g parmesan

1 branche de thym

Huile d’olive, sel

Retirer le vert des poireaux, nettoyer-les et tailler-les en julienne.

Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse et y mettre les poireaux sur feu moyen.

Ajouter le lait, le thym, et laisser cuire 20 mn à feu très doux en mélangeant régulièrement.

Retirer la branche de thym, salez, ajoutez le zeste du citron râpé.

Faire cuire les pâtes al dente (1 mn de moins que le temps indiqué sur paquet).

Égoutter et conserver une louche d’eau de cuisson.

Mélanger les pâtes avec les poireaux dans sauteuse, ajouter la louche d’eau de cuisson, saupoudrer de parmesan râpé.

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