Boeuf Stroganov aux Cornichons & Paprika

Pour 5 personnes :

- 1 feuille de laurier

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 3 càs de miel

- 2 oignons

- 3 càs de farine

-1kg de bœuf à braiser

- 8/10 gros cornichons

- 200 ml de crème à 5%

- 1 cuillère à café de paprika

- le jus d'un citron

Faire fondre les oignons à feu doux dans une sauteuse avec un peu d’huile.

Couper la viande en morceaux et les ajouter dans la sauteuse avec les oignons. Faire colorer la viande.

Saler, ajouter le paprika fumé, le laurier et le miel, mélanger et verser 750 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures et demie, en remuant de temps en temps.

Couper les cornichons en fines rondelles.

Prélever une ou deux louches de sauce et y délayer la farine et mélanger. Reverser dans la cocotte, remuer et ajouter les cornichons.

Laisser épaissir quelques minutes puis ajouter la crème et le jus de citron.

je l'ai servie avec une purée de pannais

Source: http://calialavanille.canalblog.com/