Cake aux courgettes, tomates séchées et fromage de chèvre

5 œufs

280g de farine

1/2 sachet de levure

130g de lait

30g d’huile d'olive

1 bûche de chèvre

3 courgettes

10 tomates séchées

sel

Chauffer le four à 180°C.

Couper les courgettes en dés et les faire sauter 10 minutes dans un poêle avec un peu d’huile d’olive, saler. Couper les tomates séchées et les ajouter aux courgettes. Reserver.

Dans un saladier battre les œufs et le lait. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter l’huile d’olive.

Réserver 3 ou 4 rondelles de chevre et couper le reste en gros morceaux et l’incorporer à la pâte bien mélanger.

Verser ensuite les courgettes et les tomates séchées dans la pâte.

Garder en quelques-unes pour les mettre sur le cake pour la déco.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Mettre la pâte dans le moule.

Ajouter par-dessus les courgettes, les tomates séchées et les rondelles de chèvre mis de côté.

Cuire 30 à 40 minutes.

source:http://www.cuisinonsencouleurs.com/http://