Tarte aux pommes très caramel

1 rouleau de pâte feuilletée

4 ou 5 pommes

1 càs de sucre

20 g de beurre

pour le caramel :

90 g sucre en poudre

75 cl crème liquide entière

80 g beurre salé

Préparer le caramel :

Mettre le sucre et une goutte d’eau dans une casserole laisser cuire en surveillant jusqu’à obtenir un caramel blond.

Décuire avec la crème fraiche préalablement chauffer 1 minutes au micro-onde, bien mélanger.

Ajouter le beurre et bien mélanger de nouveau.

Réserver.

Chauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et un moule à tarte de taille inférieure dessus ou des billes de cuisson ou des légumes sec.

Cuire la pâte 10 minutes environ.

Éplucher les pommes et les couper en tranches.

Sortir la pâte du four et disposer les tranches de pommes.

Saupoudrer de sucre et répartir le beurre.

Enfourner pour 15 minutes.

Sortir la tarte du four et répartir la caramel.

Remettre au four pour 15 minutes.